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协会动态  
吉林市烹饪协会雕刻表演活动资料
2010-12-17  

 

关于举办食品雕刻、艺术盘饰表演讲座的

 

     

 

为了加快我市餐饮业产业化,规范化,促进餐饮业健康、有序的发展,广泛开展烹饪技艺交流,提高烹饪工作者的业务能力和技术素质,激发广大厨师崇尚技能、学习技能的热情,促进和挖掘烹饪技能型人才脱颖而出,经研究决定由吉林市烹饪协会组织于2010年10月25日在吉林省城市建设学校举办食品雕刻、艺术盘饰表演讲座观摩活动。具体活动方案如下:

一、活动形式

特聘请吉林省食品雕刻及艺术盘饰大师、名家来我市进行现场直观演示表演讲座。会员单位及个人会员可免费参加观摩活动,协会提供无偿服务。

二、参加人员

吉林市烹饪协会各会员单位、个人会员及从事餐饮业在食雕及盘饰方面有一技之长的烹饪爱好者。

三、 活动内容

(一)整  

1.果蔬雕(采用应季果蔬完成大型果蔬雕作品一个)

2.琼脂雕(采用自制多色彩琼脂完成大型琼脂雕刻作品一个

(二)艺术盘饰

        采用巧克力及果胶完成现代流行盘饰10种。

四、 活动时间、地点

2010年10月25日上午8:00分---9:30分在吉林省城

市建设学校(吉林市昌邑区通谭大街18号)实训楼五楼进行。

五、组织机构

本次活动由吉林市烹饪协会组织,下设活动领导小组

技术总监:夏德润

    长:宋殿阁

副 组 长:张公昌、张文堂

    员:臧传富、陆  璇、张洪烈、刘铁均

六、具体要求:

此次观摩活动是吉林市烹饪协会本年度组织的比较大型的活动之一。希望各会员单位、个人会员积极参与、按时参加。

七、联系方式

联 系 人:张公昌   

咨询电话:13704326263   13500992679

                                          二0一O年九月二十三日